大家好 ，家常感谢邀请 ，红烧今天来为大家分享一下家常红烧青鱼的青鱼做法的问题 ，以及和家常红烧青鱼的做大全做法大全的一些困惑 ，大家要是常红还不太明白的话，也没有关系 ，烧青因为接下来将为大家分享 ，做法希望可以帮助到大家 ，家常解决大家的红烧问题 ，下面就开始吧！青鱼
本文目录
红烧虹鱼最正宗的做法
用料
红鱼1条
鸡蛋1个
葱适量
姜适量
蒜适量
八角1个
花椒10粒
料酒1勺
醋1勺
老抽1勺
生抽1勺
黄豆酱1勺
糖1勺
干红辣椒2个
步骤1
将鱼收拾干净 ，红鱼很扎手 ，常红要小心！烧青
步骤2
红鱼刺口控水 。做法放料酒腌10分钟
步骤3
将生抽，家常老抽 ，蚝油 ，料酒，黄豆酱 ，糖 ，切成段的葱 ，切成片的姜 ，蒜，八角 ，花椒，红辣椒都放到小碗里 ，往碗里倒水 ，调成一碗汁备用 。
步骤4
打一个鸡蛋 ，调匀
步骤5
锅烧热 ，放凉油，放一点盐 ，两片姜，几粒花椒 ，这样煎鱼时鱼皮不破 。
步骤6
将鱼放到蛋液里 ，裹上蛋液
步骤7
煎鱼时不要急着翻个 。
步骤8
把煎好的鱼放好 ，将调好的汁倒入 ，马上盖上锅盖焖一分钟
步骤9
打开锅盖加水，凉水热水均可 ，因为这是冻海鱼 ，所以加凉水更好 。沒过鱼即可 。像图上那么多足够了 。
步骤10
大火炖15分钟
步骤11
15分钟后关火 ，打开锅盖 。
步骤12
将鱼铲到盘子里，上面撒上小米椒 ，青椒丁，没有撒上葱花香菜都可以。浇上锅里的鱼汤 ，颜值味道都杠杠的 ！
红烧麻鱼正宗做法
材料
麻鱼1条 ，花椒粉1汤匙 ，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙 ，葱1棵 ，姜片4-5片
做法
1 、麻鱼洗净片成片 ，用料酒 、盐、花椒粉腌半小时，拌上生粉炸熟 。
2 、炒锅放少许油烧热 ，下葱段 、姜片炒香，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成 。
红烧汪丫鱼的做法
原料 ：汪丫鱼一条 、酱油适量 、白酒适量、醋适量 、盐 、生姜适量 、葱适量 、咸肉适量 。
做法步骤 ：
第1步 、处理好的汪丫鱼四条 ，洗净装盘
第2步 、咸肉切片 ，生姜切丝 ，辣椒切段，葱打结 ，蒜拍碎大料洗干净 ，备用
第3步 、锅中加油烧热 ，依次放入咸肉，大料 ，生姜，葱等材料
第4步 、等咸肉油练出来之后放入汪丫鱼 ，加白酒，也可以料酒
第5步 、加酱油 ，大概的翻动一下让鱼上色 ，两分钟左右就可以加水了 ，汪丫鱼肉质本事比较细腻 ，不需要过分的煎
第6步 、水淹过鱼身多一点就可以了 ，然后加适量的盐 ，不需要加太多 ，因为咸肉和酱油本事就有盐味
第7步 、出锅前加适量的味精和醋 ，就可以起锅装盘了，再撒一点葱花末，就OK了
好了 ，关于家常红烧青鱼的做法和家常红烧青鱼的做法大全的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！